نضع في العجانة علبة الزباي

ونضع عليها الزيت وباقي المقادير ماعدا الدقيق ونخلطها الى ان تتجانس

نضع الدقيق تدريجيا الى ان تتكون لدي عجينة متماسة

بعد العجن اغطي العجينة الى ان تتخمر

الان نعمل خلطة السبانخ: نضع البصل وزيت الزيتون على النار الى ان يتكرمل ونضع فوقه السبانخ ونضع عليه الليمون ودبس الرمان والسماق والبهارات والملح ونغطيه الى ان ينضج

نفرد العجينة في صينية مدهًنة زيت زيتون ونخرمها بالشوكة ونضع رشة سماق على العجينة ثم نضع خليط السبانخ ونفرده على كامل العجينة ونضع عليها الجبن ورشة سماق وعلى الفرن الى ان تنضج وبالعافية

ملاحظة يمكن تقسيم العجين قسمين القسم الاول نضع فيه السبانخ والثاني يفرد ويغطى فوقه ويدهن من اعلى بالبيض ونقط الخل وحليب بفرشاه ويرش على الوجه حبة البركة او السمسم ويمكن وضع اي حشوة غير السبانخ مثلا انواع من الاجبان مع بقدونس وندخلهم الى الفرن وبالهنا والعافية