نحمي القدر على النار ونضع فيه قطع الشحم لتذوب ونقلقل فيها اللحم المقطع صغار مع ريش اللحم ، ونضع عليها عصرة ليمون وفلفل أسود وكمون (والنار تكون عالية)

نضع عليها بصل مقطع جوانح وفلفل بارد جوانح والفلفل حار كامل ونزيد ماء قليل ونغطيه إلى أن يستوي نضيف عليه نصف الكبدة المقطعة حسب الرغبة بدون مانغطيها حتى لا تزنخ وتقلقل الى ان يتغير لونها وصحتين وهنا

نأخذ نصف الكبدة الآخر ونقطعه عرض أصبعين وطول الأصبعين ونبهره بملح وفلفل أسود وكمون وعصرة ليمون ونلفها بقطعة من شحمة البطن نغلفها بالكامل وتوضع في صينية بالفرن وتشوى الى الاستواء وصحتين وهنا😋