نأخذ السردين وانقيه مليح بعدما نحينالو الراس والحراشيف وفتحناه في الوسط ونحينالو الحشو.ومن بعد نخليه يقطر مليح

تحضير صلصة الطماطم...............نأخذ الطماطم والثوم ونضيفلها الزيت والرند والملح والكمون وفلفل أحمر ونقليهم مليح ثم انضيف الماء وملعقة طماطم كي تغلي انلوح السمك وانخليه اطيب ومن تثقال الصلصة انطفي عليها وانقدمها في صحن التقديم