نغسل حبة الباذنجان جيداً و نضعها بالفرن تنشوي مظبوط

نحضر وعاء عميق و نضع به الطحينة و الثوم و الخل و الليمون و البهارات و نقلب مع سكب الماء الفاتر الى ان نصل لقوام شبه سائل و غير غليظ

عندما ننتهي من شواء حبة الباذنجان نخرجها و نضعها بزبدية و نقطعها بالنصف و نخرج لبها

بعد ذاك نضع لب الباذنجان المشوي فوق الطحينة و كذلك الخيار و نقلب جيداً لتتجانس المكونات

نحضر قطعة الفحم المولعة و نضعها بوسط صحن قصدير صغير به زيت و نضعه فوق سلطة الباذنجان و نغلق عليه بسرعه بغطاء محكم و نتركه يكتسب و يتشبع برائحة تدخين الفحم

بعد ذلك تؤكل السلطة اللذيذة مع أرز بحمص

أو بالخبز و عليها رشة زيت زيتون. و بالهنا و العافية.