في صاج حار على النار نضع صدور الدجاج وتقلب حتى تبيض وتقارب للنضج ثم نضيف البصل والفلفل الرومي معاً ونقلب حتى يصفر البصل لتوابل (الملح والفلفل والثوم البودرة والقرفة والبابريكا) ، ونخلط ثم نضيف الثوم المهروس وفالأخير علبة الذرة ونقلب حتى تختلط المكونات ونحصل على حشوة دجاج جافة من الماء تماماً

نحضر خبز التورتيلا ونفرد عليه نوعين الجبنة الشيدر والموزاريلا ثم نضع من الحشوة عليه ونوزعها ثم نضع فوق الحشوة مرة أخرى جبنة الشيدر والموزاريلا ونغطي بخبز التورتيلا

نكرر نفس طريقة الحشو مع بقية التورتيلا حتى تنتهي الحشوة

نحمل التورتيلا بحذر وعلى صاج ساخن نضعها تتحمر على كل وجه وتذوب الأجبان ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى يتحمر ويتقرمش

ترفع الكساديا من النار وتقطع مثلثات وتصف بصحن التقديم بين كل واحدة والاخرى ورق زبدة حتى تبقى مقرمشة

نحضر صوص للتغميس وهو ملعقتين كبيرة من اللبنة مخلوطة مع فلفل أحمر بودرة وقليل من الزعتر ، تقدم في صحن صغير بوسط الكساديا.. وبالعافية