تغسل الدجاج جيدا كما سبق في وصفتي السابقه تنظيف الدجاج وتنقع في الخل عشر دقائق

ثم تتبل مع الليمون والبهارات اطول فتره ممكنه

ثم يرفع قدر على النار ويضاف إليه زيت الزيتون ثم تقلب قطع الدجاج في الدقيق جيدا (هذي الحركه هيه الذي تخلي المرقه ثقيله وهذا تقنيه يستخدمها الفرنسيون في بعض طبخاتهم). ثم تشوح في زيت الزيتون قليلا على الوجهين على نار قويه حتى تصفر قليلا

كما ان هذي الحركه عباره عن تسكير انسجة الدجاج على السوائل فيضل اللحم طري من الداخل تحمير اللحم تحمير خفيف على نار قويه

ثم نرفع الدجاج عن النار وتوضع جانبا يتم تشوح كل الدجاج الذي عندنا ثم يضاف البصل الى القدر الذي تم تشويح الدجاج فيه مع الاعشاب المذكوره مع التقلب المستمر ثم نضيف الثوم ويقلب حتى يصفر لونها

ثم نضيف الكرفس ليعطينا طعم رائع ويقلب قليلا ثم نضيف ملعقتين من الدقيق الابيض ويقلب خمس دقائق على نار هادئة

حتى يصفر الدقيق قليلا ثم نضيف الزيتون الاخضر ويقلب قليلا ثم يضاف البقدونس المفروم ويقلب

ثم تضاف الدجاج مع كل الصوص الذي معها وتقلبه قليلا ثم نضيف الطماطم و المرقه ويقلب بلطف ثم يترك على نار هادئة جدا حتى لا يحترق المرقه من الاسفل حتى تنضح الدجاج مع التقليب اللطيف من حين لاخر لان المرقه مضاف اليها دقيق فتمسك اسفل القدر وتحترق لذالك انتبعو عليها

ثم تغرف وتقدم بالف صحه وهناء وعافيه مع الارز او الخبز