نشوي الباذنجان على النار مباشرة مع التقليب حتى الاستواء ونتركه

نكشن البصل ونضع الطماطم ونقفل عليها حتى تنضج

نقوم بنزع قشر الباذنجان المشوي بواسطة الشوكة والسكين ونضعه فوق الطماطم ونهرسهم بواسطة ملعقة الطبخ ونضع الملح

يتم تقصيص البطاطس والكوسه والفلفل البارد مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة لكن بدون زيت فقط زيت قليل جداً ملعقة طعام ويتم حمسها ونضع الفلفل والكمون حتى تنضج تقريباً

نقوم بصب ايدام الطماطم والباذنجان على الخضار المحموسه في المقلاه ونغطيها خمس دقائق على نار هادية حتى يكتمل نضج البطاطس