يغسل الدجاج جيدا بالدقيق والملح (يمكن استبدال الدجاج بقطع لحم بعظم وتختلف فقط مدة النضج والماء)

يوضع ملعقتين طعام سمن جي او اي نوع انا افضل هذا النوع فهو لذيذ ويضفي نكهة رائعة للارز توضع في القدر وتترك حتى تذوب وتسخن يوضع البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يصبح بعضه بني غامق وبعضه بني فاتح توضع عليه البهارات جميعها ويقلب ثم الدجاج ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون توضع كمشة الكزبرة الخضراء وتقلب والفلفل الرومي ثم تضاف الطماطم وتهدا النار ويقلب الدجاج جيدا مع المكونات ويغطى مع استمرار التقليب لمدة ٢٠دقيقة

يصب ماء حار على الخليط بكمية محدودة فلا يغمر الدجاج كليا لكن حتى منتصف قطع الدجاج ويوضع الليمون الاسود وقرن فلفل حار

وتترك ٢٠ دقيقة اخرى في منتصف الوقت تضاف قطع البطاطس ويغطى القدر مرة اخرى

يغسل الرز جيدا وينقع بالماء الحار لمدة نصف ساعة ثم يوضع ماء مغلي في قدر ويضاف له الملح وملعقتين سمن جي وبعد دقيقتين من غليان الرز تؤخذ الطبقة التي على الوجه وتضاف لخليط الدجاج بعد تخفيض النار جدا جدا ويترك الارز على النار حتى ينضج ثلاثة أرباع استواء ويصفى من مائه ويوضع على الخليط فوق الطبقة الولى ويرش ماء الزعفران والصبغة على وجه الرز ويغطى ويترك على النار الهادئة جدا ٢٠ دقيقة ويغلق وينتظر ١٠ دقايق قبل الغرف

تنشل الطبقة العلوية من الارز الاصفر والبرتقالي والابيض في صحن خارجي

يقلب الرز في إناء واسع ويقلب بحذر وترص حبات البطاطس بطريقة مرتبة ثم يرش الرز الملون على الوجه ويقدم مع سلطة اللبن بالخيار او سلطة اللبن الهندية