يوضع في الخلاط الليمون مع قشره والزنجبيل والخل ونصف كمية البهارات

ثم نأتي بالماء يملح مع تركيز الملح فيه قليلاً وتوضع فوقه خلطة الليمون والبهارات ويحرك جيدا ثم توضع الدجاجة لاطول وقت والافضل قبل بيوم

باقي البهارات تخلط مع كمية الزيت، تخرج الدجاجة من التتبيلة ويدهن فيها الزيت والبهارات ثم توضع في كيس حراري او على سيخ الشواية وتدخل الفرن لمدة ساعة على حرارة عالية

تخرج الدجاجة وتدهن بقليل من الزيت النباتي وتحمر من الاعلى وتقدم بالعافية