السمسية والحمصية والفولية
السمسية والحمصية والفولية
الخطوات
- 1
نضع السكر والماء وعسل الجلوكوز في اناء على نار هادئة حتي الغليان لمدة خمس دقايق ثم نضيف رشة ملح الليمون
- 2
ناخذ قطرات من الخليط السابق ونضعها في اناء به ماء وثلج لنختبر الخليط فاذا تماسكت القطرات وتكورت بين اصابعك في الماء بذلك اصبح الخليط جاهزا اما اذا كان لديك ترمومتر فنصل بغليان الخليط لدرجة 140مئوية وننزل بالخليط من علي النار
- 3
قبل البدء بالعمل ندهن جميع ادواتي بالزيت (الرخامة والمردانة والسكين)حتي لا يلتصق الخليط بها
- 4
قرب الانتهاء من عمل السيرب نقوم بتسخين كلا من السمسم والحمص والسوداني علي النار حتي يفقد الرطوبة بداخله لابد ان تكون كل نوع من المكسرات ساخنة والثيرب ايضا ساخن كل المكسرات تكون محمصه مسبقا نص تحميصة,نضع تلت خليط السكرالثيرب و هو ساخن فورا الانتهاء من عمله علي السمسم الساخن ايضاوننزل بالخليط علي الرخامة ونفردة بالمردانة لابد من السرعة في العمل حتي لا يجف الخليط, ثم نضع التلت التاني علي الحمص ونقوم بفرده وكذلك التلت الاخيرمن السكر الساخن مع السوداني ونقوم بفردة ايضا
- 5
بعد تهوية الخليط وقبل ان يبرد قومي بتقطيع الخليط بسكين حامي علي شكل مستطيلات
- 6
اتركي السمسمية والحمصية والفولية بعد تقطيعها ليلة كاملة في مكان جيد التهوية حتي تجف تماما
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
الفول والحمص بالزيت والحمض الفول والحمص بالزيت والحمض
يسمّنه الهواء إذا تنفّسْ ويسمن إن رأى الفول المدمّسْ🍜🍴🍜 وأما غيرُهُ فيظلُّ غُصناً وقد زَرَدَ المُعَرَّق و المُغَمّسْ🌱🌱
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات