بعد غسل الدجاجة بالخل والماء توضع في قدر ويصب عليها ماء عادي وتوضع على النار تغلي

يزال الريم او الرغوة او الزفرة من الدجاج

تضاف على الدجاج البصلة الصغيرة + البهارات الصحيحة وتترك تستوي الدجاج

ينشل الدجاج ويخرج من ماء السلق

تصفى ماء السلق من البهارات والبصل ويحتفظ بها جانبا

في قدر يحمس البصل المفروم + الزيت ويقلب حتى يشقر على خفيف

يضاف الثوم + الزنجبيل ويقلب حتى يشقر البصل جيدا

تضاف الطماطم + الصلصة وتقلب وتترك تتسبك قليلا ويظهر الزيت على السطح

يضاف على الصلصة الملح + البهارات المطحونة وتقلب

يضاف الدجاج + ماء السلق الدجاج بحيث يغطي الماء 1/2 مستوى الدجاج ويقلب ويغطى ويترك يتسبك الجميع جيدا وتأخذ الدجاج النكهة حوالي ١/2 ساعة

ينشل الدجاج ويخرج ويوضع في صينية فرن

يصفى الارز من ماء النقع ويوضع على الكشنة ويضبط الملح وكمية الماء ويترك يغلي ثم تهدأ النار ويترك يستوي

يدهن الدجاج بشوية زيت زيتون ويرش بقليل ملح + فلفل اسود ويدخل الفرن الحار من الاعلى فقط حتى تتحمر الدجاجة وتأخذ لون فقط

بعد استواء الارز يوضع في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج المحمر ويقدم...

وبالهناء والعافية...