نأخذ الجزر و القرع و البصل و الفلفل نقطعهم على هذا الشكل

نضيف لهم التوابل و الزيت و نتركة فوق النار لكي تتشحر الخضر و نأخذ الضعرية الصينية و نضيف لها الماء المغلى و نتركها جانبا.حين تنزل الخضر نقطع الشعرية الصينية و نضيفها للخضر و نضيف لها علبة التونة و الزيتون الأخضر و نحرك جيدا إلى أن تتجانس المكونات ونتركها جانبا لتبرد

في هذه المرحلة نأخذ الخميرة و نضعها في نصف كأس من الماء و نضعها لتتفاعل و نأخذ الدقيق و السكر و الملح و بياض البيضة و نضيف عليهم الخميرة مع الماء و ندلك العجين إلى أن نحصل على عجينة خفيفة نقسمها إلى أربعة أجزاء

نتركها ترتاح مدة خمس دقائق نذوب زبدة التوريق و نأخذ الكرة الأولى نسرحها بالإستعانة بالزيت و نرشها بالزبدة نطويها على أربعة على شكل المسمن ثم نأخذ الكرة الثانية و نسرحها ونرش عليها الزيت و نضع داخلها الكرة المربع الأول على هذا الشكل

نأخذ المربع الأول نبسطه و نقسمه على إثنين نضع الحشو في النصف الأول ثم نجمع عليه العجين عل شكل باكيط نستمر على هذا الشكل إلى أن ننهي العجين و نضعهم في لاطة الفرن ندهنهم بأصفر البيض ثم نرش عليهم الجنجلان و نقطعهم آلى مربعات على هذا الشكل

ندخلهم للفرن إلى أن تتحمر من الأسفل ثم نشعل من الفوق إلى أن يتحمر الوجه وبالصحة والراحة