نغسل الفخذ جيدا وننظفه من الماء يمكن غسله بالخل

نخلط مكونات البهارات وتدهن بها الفخذ جيدا ثم نحضر ورق قصدير ونضع في باطنه ورق زبدة ونضع الفخذ ونضع فوقه ورق زبدة حتى لا يلتصق بالقصدير

نشغل الفرن على درجة حرارة ٢٣٠ لمدة ساعة من تحت ثم على درجة ٢٠٠ لمدة ساعة أخرى على الرف الأوسط ثم نشغل الشواية قليلا ليأخذ لون وصحتين وعافية