تنقع الدجاج حتى تذوب جيدا ثم تقطع إلى أربع قطع تخرم كامل الدجاجة ‏ثم تتبل الدجاجه في البهارات تترك جانباً

‏نأتي بالطاسة المخصصة للمندي و نضع قليل من الزيت والبصل ونحمس البصل جيدا ثم نضع البهارات والرز والموية حتى يغطي الرز تماماً

ثم نغطي الطاسة بلفتين من القصدير ونخرمة كما في الصورة ثم نضع الدجاج المتبل ثم نغطيها بلفة واحدة من القصدير ثم ندخلها الفرن من تحت

‏ثم نحمر الدجاج في آلة الشواية إذا وجد وبعدها نضع في صحن او قصدير قليل من الزيت ونضع في داخلها فحمه مشتعلة ونغمرة كي يتشرب الاكل نكهة الفحم وبالعاااافيه💕