نخلط جميع المقادير ماعدا السمن واللبن

نضيف السمن ونفركه حتى يتجانس مع الدقيق ويصبح كالتراب الشبه مبلول

نضيف اللبن بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة اقرب للقاسية من اللينة ونتركها ترتاح عشر دقائق

نرش قليلا من الدقيق على سطح العمل ونفرد العجينة بسماكة نصف سم ونقطعها بقلاوة

نتأكد من حرارة الزيت في المقلاة برمي قطعة صغيرة من العجينة فاذا خرجت الفقاعات وطفت على الزيت

نخفف النار ونبدأ القلي حتى يكون لونه بني وليس ذهبي حتى نضمن استواء باطن القطعة

يؤكل ساعة العصاري مع الشاي بالحليب او العصير والف صحة وهناء