نخلط مكونات الحشوة حتى تكون مثل الرمل ليست سائلة ولا ناشفة ممكن تضيفون وتنقصون في مقدار الحشوة كل واحد على حسب ذوقه

اخلط المواد الجافة اضيف السمن وتخلط بأطراف الأصابع حتى تتجانس وتصبح كراميل

أضف الماء لنحصل على عجين متماسكة اثقل من عجين الفطائر بقليل ولا نكثر عجين عشان ماتكون قاسية مجرد ما تلتم نوقف عجن

نتركها ترتاح نصف ساعة نكور كل العجين مثل حجم البيضة نبدأ بأول كره نفردها الوسط اسّمك من الاطراف نحشاها بالحشوة ونسكر كويس العجين نغطيه بنايلون لازم ما يتعرض للهواء عشان ما ينشف

نشكلها بقالب الكليجا اذا غير متوفر عندك استخدمي اي شبك عندك اهم شيء اذا كان حديد لا تبالغي في الضغط عشان متطلع الحشوة بعد ما تنتفخ

نشغل الفرن درجة ١٦٠

ندهن الكليجا بصفار بيضة ورشة كركم او حليب سائل ونسكافية

نخبرها بفرن حار ليساعدنا على الانتفاخ مدة الخبز ربع ساعة ونحمرها من فوق

وبالعافية عليكم