نغسل الباذنجان ونشيل القمع ثم نضع شويه ملح وماء والليمون تغطى الباذنجان ونضع على النار حتى يستوي وممكن نختبره بالشوكه

نفرم الفلفل والملح والثوم حتى يصبح ناعم ثم نضع عليهم الخل وشويه ماء من السليق بتاعت الباذنجان ونقلب مع بعض ثم نترك الباذنجان يبرد ثم نحشيه بالفلفل وبالف هنا