نغسل حبات الليمون جيدا ثم نقطعها ارباع بدون ما تنفصل

نخلط الملح الخشن مع الشمر و الحبة سودة و الكركم

نحشي حبات الليمون بخلطة الملح

نصب عصير الليمون إلى أن يغمر البرطمان بالكامل ثم نغطيه بناياون أو كيس بلاستيك ثم نحكم إغلاقه جيدا و نقلبه راسا على عقب اسبوعين على الاقل ثم نرجعه لوضعه الطبيعي بدون فتحه و يحفظ في مكان جاف مدة شهر على الاقل ثم يستخدم بالعافية أو يحفظ داخل الثلاجة بالسنوات