في حلة على النار نضع الزيت وعندما يسخن نضيف البصل ونقلب حتى يصفر ثم نضيف اللحم والقرفة والغرنجال والزنجبيل ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الماء ونغطى الحلة حتى يستوي اللحم ويذبل البصل مع فتح الحلة كل فترة والتقليب.

بعد استواء اللحم وذبول البصل نضيف الصلصة والمرق والكزبرة والشمار والشطة والفلفل والثوم ونقلب ثم نضيف الارز بعد غسله جيداً نقلب ثم نضيف كمية ماء تغطي الارز وتزيد كمية الماء ضعف كمية الارز بقليل ونتركه حتى يبدأ في الغليان.

نغطي الحلة ونخفض النار ونتركه يستوي ويجف الماء نقلب الارز فوق تحت ونطفئ النار