ينظف الدجاج ويقطع حسب الرغبة بشكل طولي او مربعات

يقطع البصل والفليفلة بشكل طولي

في وعاء يخلط الليمون والطحينية مع البهارات والملح ونضعه جانبا

في مقلاة ساخنة على الغاز نشوح قطع الدجاج بالزيت حتى ينشف ماء الدجاج ثم نضيف خلطة الطحينية والبهارات ويقلب الدجاج قليلا نصيف البطاطا

نضيف الفليفلة والبصل والثوم الى الدجاح حتى تذبل الخضار

يضاف السماق الى الدجاج يحرك قليلا ثميسكب الدجاج في وعاء التقديم ويقدم.