نسلق السمك الفيليه مع المطيبات حتى ينضج.. لايحتاج لوقت طويل بضع دقائق فقط

ملاحظة : يمكن استخدام سمك بعضمه بنفس الطريقة على أن يزال الجلد والعظام عند الاستخدام وألا تزيد كمية لحم السمك عن مقدار كوب معياري

نخرج السمك من الماء ونتركه يبرد قليلا ثم نفتته باستخدام شوكه لنحصل على قطع صغيرة من لحم السمك

في وعاء نهرس البطاطا المسلوقة جيداً، نضيف لها البقدونس والكزبرة والنعنع المفروم، ثم نضيف السمك المفتت، ثم نضع جميع البهارات.. ونخلط المكونات

في صحن.. نخفق البيض جيداً ونضيفه لخليط السمك، ثم نضيف البقسماط... ونخلط كل المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة قابلة لتشكيل.. إذا شعرتي ان العجينة لينة أضيفي القليل من البقسماط او البطاطا.. واذا كانت شديدة ومتماسكة جداً نضيف بيضة مخفوقة

نشكل العجينة على شكل أصابع.. البعض يشكلها على شكل كرات او أقراص لك الحرية بتشكيل الكفتة

نقلب الأصابع بالطحين.. ثم نضعها بالفريزر لتتماسك جيداً لمدة نصف ساعة او ساعة

في زيت غزير تقلى اصابع السمك مع الانتباه إلى درجة حرارة الزيت.. في البداية تكون عالية ثم نوطي النار لضمان نضج المكونات داخل الأصابع(نفس مبدأ قلي الكبة)..ملاحظة : يمكنك قبل القلي ان تغمسي الأصابع بالبيض ثم بالبقسماط لتحصلي على تغليفة مقرمشة اكثر ويمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة

تقدم بجانب الكاتشاب والمايونيز والمقبلات والمخلالات..