في قدر على نار هادئة - متوسطة نذوّب مقدار الزبدة.

نضيف شرائح التفاح للزبدة و نقلب حتى يتغير لون شرائح التفاح لـ اللون الذهبي.

نضيف كمية السكر ونستمر بالتقليب لمدة ٣ دقائق.

نضيف القرفة ونستمر بالتقليب لمدة دقيقة ثم نترك الخليط يتسبك لمدة ٥ دقائق.

نأخذ شريحتين من عجينة البف باستري و بواسطة المشبك نفتح القطع بالطول قليلا.

نرص شرائح التفاح في الوسط وندهن الحواف بالبيضة المخفوقة.

ونلصق القطعه الثانيه من العجينة و نضغط عليها لخروج الهواء ونغلقها جيدآ ونعمل فتحات في الوجه وتدهن بالبيضة المخفوقة و ترش بالسكر البني.

ترص القطع في صينيه الفرن المبطنة بورق الزبدة وتدخل للفرن وتشوى من تحت اولا ثم من فوق ، تقدم دافئة مع الآيس كريم او صوص الفانيليا او نكتفي برشها بالسكر البودرة ، الف عافية.