اولا المتبل ::-
نعمل ثقوب بالباذنجان باستخدام شوكه او سكين
ونشويها على نار البوتجاز مباشره ونقلبها بين الوقت والآخر حتى تستوي وتكون طريه جدا من الداخل

نضعها في علبه او كيس ونغطيها ونكتمها نص ساعه عشان يسها تقشيرها
ونقشرها

نهرس الباذنجان بالشوكه

نضيف عليه الثوم والزبادي والطحينه والليمون وزيت الزيتون ونخلطهم بالشوكه (كذا الباذنجان جاهز)

السلطه ::-
نوش زيت على الباذنجان ونشويه او نقليه حتى يتحمر

نخلطه مع باقي مكونات السلطه المذكوره بالمقادير

التورتيلا نقصها مثلثات ونحمصها

في صحن التقديم نضع المتبل
ونوزع السلطه على المتبل
ونزينها بالتورتيلا
ورشة من السمسم والكمون والبابريكا والنعناع وزيت الزيتون والليمون

وبالعافيه