نقطم اوراق الزعتر ونغسله جيده بالماء وندعه بمصفاه لتنزل المياه منه نقطع البصل ونضعه بالمقلاه مع زيت الزيتون حتى يتذبل جيده نعصر اوراق الزعتر باليدين جيدا ونفرمهم فرم خشن ونضعهم على البصل ونضع ملعقه ملح وملعقه كمون وملعقتين من السماق ودبس لفليفله الحلوه الاحمر

كيلو الطحين ملعقه ملح ملعقه خميره ملعقه سكر وملعقه حليب بادور نحرك جميع المواد الناشفه ونضع الماء بتدريج ونعجن جيدا حتى تصبح عجينه متماسكه ولا تلزق باليدين نضع عليها قليل من زيت الزيتون ونعجنها وتغطيها وتتركيها دافئه من ربع ساعه الى نصف وثم نقطعها كل شكل بصوره حجم صغير لوسط

بعدها نرق العجين ونضع الحشوه بداخلها ونغلقها باي شكل بتحبي

ونضعها بالفرن حتى تتحمر والف صحه وهنا