نأخذ البطاطا المسلوقة ونهرسها بعد تقشيرها.

نضيف الطحينة والملح وعصير الليمونة والثوم للبطاطا المهروسة.

نخلط جيداً المقادير حتى تتشكل مزيج متجانس غير سميك في حال كان سميك يمكن اضافة الماء او ملعقة لبن.

ثم نمد المتبل بالصحن ونزين بالكمون والفليفلة الحمراء والزيت ويمكن اضافة البقدونس ويؤكل جنبها مخلل.