في البداية نحمص المكسرات في قليل من الزيت أو في الفرن ثم يوضع جانباً

في مقلاة كبيرة نضع زيت الزيتون والبصل ورشة ملح ونقلبه قليلاً ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه

نستمر في التقليب مدة ربع ساعة ثم نضع القرفة الناعمة ونتركها حتى تمام النضج وتمام جفاف ماء اللحم

بعد أن ينضج اللحم نضع الملح والفلفل الأسود والنعنع الجاف والمكسرات المحمصة ونخلطه جيداً

وهكذا يكون أصبح عندنا حشوة جاهزة للكبة أو الكلاج أو عجينة الرقاق أو الفطير أو السمبوسة.. وبالهناء والشفاء