تعجن مكونات العجينه جيدا و تترك تخمر ساعه. تقطع العجينه الى حوالي عشرين كوره و تفرد باليد على الشكل المرغوب طويله او مستديره وتدهن قليييييلا جدا بالزيت قبل الخبز

وتصف حسب سعة القلايه على حراره ٢٠٠ وتقلب كل دقيقتين مدة ست او ثمان دقائق

ثم احشيها باي حشوه شاورما او كودو الدجاج او مرتديلا او برقر او فيليه او كباب او شيش طاووق او اجبان او لبنه او مكدوس او فلافل او لحم او اي حشوه تحبين