تتبل مقادير الشيش معا وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين وتشك بعدها بسياخ خشبيه بدايه بالفطر وثم شيش فليفله فطر وهكذا....

عند الانتهاء من شك السياخ تدهن بزيت زيتون ويحمّى الفرن على نار عاليه وتوضع الصينيه من تحت مع التقليب وعند.الانتهاء تشعل فحمة ويوضع قصدير مجوف في قلب الصينيه ويوضع قطرات زيت في هذه القصديرة وتوضع اافحمه مشتعله عليه وتغطى بورق زبدة مؤقت لتطعم طعمه التدخين.

واللحمه بعد فرم االبصل والبقدونس تخلط مع الملح والفلفل وتشكّل على هذا الشكل.وقبل ادخالها الفرن تدهن بالزيت

والخضار تقطيع اربع قطع البصل والبندورة والفليفله وتشك في السياخ الخشبيه وقبل الشوي رشه ملح وفلفل وزيت والف صحه وعافيه