اول حاجة نغسل السمك كويس بالخل والملح ثم نرش عليه ملح وخل لمدة ربع ساعة ثم نغسله

ثم بعد ذلك نجهز جميع مكونات التتبيلة ونضربهم في الكبة

ثم بعد ذلك نحشي السمك وناخد جزء من التتبيلة علشان بعد ما يتشوي السمك ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين او من قبلها بيوم علشان تاخد النكهة كويس

ثم بعد ذلك نجهز الشواية ونسخن الشواية كويس وندهن الشواية بالزيت ونغلف الشبكة بالفويل علشان المية اللي هتنزل

ونضع السمك في الشواية وندخله تحت الشوية مباشرة ونبص عليه يتشوي الجزء الاول ثم نقلب الناحية التانية حتي يتشوي

ثم نخرجه ونضعه في طبق التقديم ونضع علية باقي الخلطة ويقدم مع الارز والسلطة وسلطة الطحينة