نضع اللحم وتوابعه وفوقة كوبين ماء و يترك ليغلي ثم نهديء النار حتى الاستواء ثم نملحه ويكون جاهز للتقديم

نعمل الحشوة بسلق النخج وتصفيته وكرملة البصل دون زيت ورشه بالماء مع التقليب

ثم نرشه بالزيت ونضيف النخج و الزبيب والبهارات ورشة سكر وملح ونقلبه حتى يتجانس.

نخلط نصف الارز بالحشوة ونترك النصف الاخر سادة ونرشه بمكعبات البطاطس ونتركه بالقدر حتى يترسى

يسكب مع اللحم وبالعافية