تغسل الفراخ جيدا و تتبل بالملح والفلفل والبهارات و البصل و فلفل الوان و شبت

تحفظ في التلاجة يوم كامل

ثم توضع في سيخ شوايه الفرن على نار هادئة

توضع تحتها في صينيه باقي الخلطة لكي تكمل سوا الخلطة مع سخونيه الفرن

نزول صوص الفراخ عليها توضع في الفرن الى ان تصل الى هذا اللون لمدة ساعتين او ثلاثة