نغسل الباذنجان ويقشر ويشق من الوسط.

ينقع مده ربع ساعة بماء وملح, ثم نصفيه ونتركه جانبآ.

نجهز مقلاه, نضع ملعقتين ك زيت.

نفرم البصله ناعم ونضعها بالمقلاه على النار. ونقلبها حتى تذبل نوعا ما.

ثم نضيف حبه الفلفل الحار ونقلبهم.

ثم نضيف اللحم ونقلبه جيدا.

ثم نضيف له ملح, نصف ملعقه ص وربع ملعقه فلفل اسود ناعم ونقلبهم جيدا.

نضيف نصف كوب ماء ص للحم ونقلبهم جيدآ. ونتركهم على نار هاديه حتى تجف الماء جيدا مع التقليب المستمر.

بعد نضوج اللحم, نغلق النار ونرفعها. ثم نضيف لها حبات الرمان ونقلبهم جيدا.

نجهز الصينيه.

نخلط صلصة الطماطم بالماء جيدا, نضيف لها قليل من الملح والفلفل ورشه قرفه ناعمه ونوزعها على الوجه.