نضع في وعاء كلاً من الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، ومن ثمّ نضيف الزبدة المُذابة

ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تمتزج، بعدها نُضيف البيضة والماء الدافئ، ونعجن الخليط باستخدام اليدين إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة.

نُغلّف العجينة الناتجة بكيس نايلون ونتركها جانباً لمدة ساعة كاملة كي تتخمّر.

ومن ثمّ نضيف عليها بصلة واحدة مفرومة ناعماً، وفصوص الثوم، ورشة الفلفل الأسود، ونُحرك المزيج جيداً

ومن ثمّ نتركه على النار إلى أن تتكوّن لدينا صلصة.

نبدأ بتحضير الحشوة؛ حيث نضع حبات الطماطم في قدر على نار متوسطة

ونتركه على النار إلى أن ينضج اللحم فيتغيّر لونه ويجف ماؤه

نضع الزيت النباتي في مقلاة مع حبة البصل، ونُقلّب البصل إلى أن يصبح لونه بنياً مائلاً إلى الذهبي

ونُغلق العجينة بحيث تتطابق الأطراف على بعضها فينتج شكل نصف دائرة.

ومن ثمّ نضيف اللحم المفروم ونحرّكه مع البصل، بعدها نُضيف الفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون

بعد مرور ساعة على العجينة نقسّمها إلى كرات صغيرة ونفردها باستخدام الشوبك

ندهن صلصة البندورة على كلّ عجينة مفرودة، ثمّ نضع اللحم المفروم، وبعض قطع الزيتون، والقليل من الجبنة

نضعها في الجهة السفلى من الفرن لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة. في طبق التقديم نصفّ عدداً من السوفلي ونقدمها ساخنة.

نشعل الفرن على درجة حرارة مئتين، ونتركه ربع ساعة حتى يسخن قبل الاستخدام. نَدهن صينيّة الفرن بقليلٍ من الزيت النباتي، ونُرتّب السوفلي فيها،

تاكلوها بالصحة والعافية