نشوی الباذنجان, اما بالفرن او علی الغاز من فوق ونترکها لتبرد قلیلا.

نضع الباذنجان وباقی المواد (ماعدا الزیت) في وعاء ونضربهم بمضرب البراون الکهربائي, الی ان نحصل علی خلیط متجانس.

نضیف اللبن الزبادی ونضیف الطحینه والثوم المهروس والملح.

او نقوم بهرس الباذنجان بالشوکه, ثم نخلط المواد مع بعضهم ونضعهم بالطبق. ونزین باوراق النعناع او البقدونس.

نصب زیت الزیتون فوقها وصحتین وهنا.

ملاحظه: بامکانک قلي الباذنجان بدل شویه ومتابعة بقیة الخطوات.