ننقع الجميد من الليل بالماء

نغسل اللحم جيدا ونضعة في طنجرة ونضع عليه بصلتين مفرومتين وملح زيت زيتون و ورق غار وحب بهار ونقلبه على الغاز حتى يزيل منه الدهن نضع الماء ونسلقه جيدا

نخفق الجميد بالخلاط مع نصف علبة لبن وملعقة نشا جيدا ثم نضعه على الغاز مع التحريك المستمر حتى يغلي

نضيف اليه شوربة اللحمه ونتركه يغلي على نار هادئة

طريقة الارز : نضع الارز على الغاز ونقلبة مع الزيت وقليل من السمن ونضع عليه الملح وبهار الارز زنقلب جيدا ثم نضع الماء او الشوربة نتركه حتى يغلي ثم نضعه على نار هادئة ونغطيه حتى يستوى

ملاحظة : انا استخدمت رز مصطفى كل كاسة رز الها كاستين ونصف شوربة او ماء