اولا يغسل الارز وينقع بماء دافئ مع رشة ملح وخل ويترك جانبا

يغسل اللحم ويوضع في قدر مع ماء وفير على النار ونخلي تطلع الرغوه ونزيلها تماما

بعد ازالة الرغوه نضيف الليمون والغار والهيل والقرنفل والقرفه والجزر والثوم والزنجبيل والبصل

ونغطي القدر ويترك حتى يستوي اللحم تماما

نولع على الفحم

لطبخ الارز::: نسخن قليل زيت ونضع الثوم والفلفل والهيل ويقلب قليلا

نصفي الارز ونضيفه ونقلبه دقيقتين

نصفي المرقه على الارز ونضيف الملح ويترك الارز ليستوي

نضع اللحم في صينية فرن ويرش بالملح والفلفل والكزبره

وندخلها الفرن لتتحمر

بعد استواء الارز نضع قطرات من ملون الطعام

نضع الفحم في وسط الارز ونوزع البصل المحمر

ونضع اللحم على الجوانب ونضع قطرات من الزيت على الفحم

وبسرعه نكتم القدر بالقصدير والغطا ويترك عشر دقائق او ربع ساعة

ويغرف ويزين بالبصل والمكسرات والزبيب

وبالعافيه