يوضع مقادير العجينة في وعاء واسع ثم تعجن المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة وسلسة، ثم تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين لتختمر.

لتحضير الحشوة، يوضع الزيت مع البصل في قدر على النار ويشوح ثم يضاف اللحم المفروم ويقلبوا جيداً، صم يتبل اللحم بالفلفل الأسود، الكمون والملح.

يفرم البيض المسلوق فرماً ناعما ويضاف الى اللحم مع البقدونس، يخلطوا جيداً وترفع الحشوة عن النار وتترك جانباً لتبرد.

تفرد العجينة على مسطح واسع ثم تقطع بواسطة قالب حيب الرغبة ثم تحشى بالحشوة وتطبق مع الرحص على الضغط جيداً على الأطراف.

تقلى السمبوسك في زيت غزير لتتحمر ثم يوضع على ورق لامتصاص الزيت.