في وعاء يفصل صفار البيض عن بياضه.

يوضع الصفار في وعاء ويضاف اليه الزبدة والسكر ويخلطوا جيداً بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي للحصول على كريما كثيفة.

يضاف عصير الليمون الحامض وبرشها الى المزيج ثم يسكب الحليب فوقهم ويخلطوا جيداً.

يصاف الى المزيج الدقيق والبايكنغ باودر، ثم تستمر عملة الخلط الى ان يتماسك المزيج وتمتزج جميع مكوناته.

يخفق بياض البيض ليصبح كالثلج ثم يضاف الى المزيج ويخلط جيداً، ثم يسكب المزيج في قوالب البودينغ وتوضع في حمام مائي في صينية وتدخا الى الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.

عند النضج تخرج من الفرن، يرش عليها السكر الناعم.