نضع رشة ملح + فلفل على الطحين ونتركه جانبا

نقطع الباذنجان شرائح نص دائرة ثم نغمسهن بالطحين بحيث تتغلف جيدا بالطحين

ثم نقليهن بزيت حار ونصفيهن جيدا بعد النضج ثم نرتبهن في صحن التقديم

نخلط الطحينة والمايونيز واليوغورت معاا ثم نضيف الليمون وبعد ذلك ناخذ هذا الصوص ونسكبه فوق الباذنجان المقلي ونرش بقدونس للزينة وصحتين وعافيه