يذوب النشا في قليل من الحليب البارد.

يحلى باقي الحليب مع السكر ويوضع في قدر على النار حتى يغلي ثم يضاف النشا المذوب مع التقليب السريع ثم يرفع عن النار، يضاف ماء الورد، يحرك ويسكب في كاسات.

يرش على سطح المهلبية سكر بودرة وقليل من السمن ويدخل في الفرن حتى يحمرالوجه، تترك المهلبية حتى تبرد ثم تزيين بالمكسرات.