في قدر على النار، يحمر البصل في قليل من الزيت ثم يضاف الثوم، اللحمة والبهارات وتقلب حتى يجف مائها.

تضاف الطمام المطحونة والملح، يغطى القدر الى أن يجف عصير الطماطم ثم يغمر بالماء المغلي ويترك على النار الى ان ينضج اللحم تخفض النار.

في مقلاة يوضع ربع كوب زيت وتقلى فيه الملوخية الناشفة المطحونه لمدة 5 او 7 دقائق الى ان تبدا اخراج فقاعات هوائية ثم تضاف الى اللحم المطبوخ وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة، يراعى ان يكون قوامه مثل قوام الطحينة.

تؤكل مع الارز الابيض او الخبز وبالهناء.