تُقطع جبنة حلوم بوك لشرائح. ثم تُقطع حبات الفليفلة لمربعات وكذلك تُقطع الكوسا لمربعات سميكة.

تُشك شرائح الجبنة والفليفلة والكوسا في أشياش من البامبو.

تُـدهن بـزيت الزيتـون وتُشوى على المشواة، تُقدّم مزيّنة بالنعناع الطازج.