يقطع الباذنجان شرائح رفيعه بواسطة القطاعه الخاصه في الصورة

ينقع في ماء وملح

يثرم البصل والبقدونس والفلفل ويخلط مع اللحمه والبهار وتحشى فيها شرائح الباذنجان وتوظع في بايركس