يغسل الدجاج ويقطع نصفين ثم يسكب عليه ماء ساخن ويوضع ملح، خل ونصف ليمونه.

تفرم البصلة والثوم ويوضع في قدر الضغط على النارحتى يصفر ثم تضاف باقي البهارات وأخيراً يوضع الدجاج ويقلب جيداً، يضاف الماء الساخن وتغلق القدر حتى يبدأ بالتصفير وبعدها يترك 10 دقائق ثم تخفف النار لمدة ربع ساعه.

يخرج الدجاج ووضع بصينيه الفرن حتى يتحمر.

يوضع الرز بقدر الضغط، تغلق وتترك حتى يصفر لمدة 10 دقائق، يسكب الارز وعليه الدجاج المحمر.