تُطهى المعكرونة في كفت كبير من الماء المغلي من دون غطاء لمدّة 12 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح طريّة وتُصفّى جيّدًا.

تُذَوَّب الزّبدة في كفت كبير ويُضاف الدقيق والخردل. ويُحرّك الخليط باستمرار على نار متوسّطة لمدّة دقيقتين تقريبًا أو حتى تتشكّل الفقاعات ولا يُسمح أن يحمرّ.

يُرفع عن النّار ويُضاف الحليب تدريجيًّا. ويُعاد إلى الحرارة المعتدلة ويُحرّك حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة بعض الشيء.

تُضاف الجبنة وتُحرّك حتى تذوب.

تُضاف المعكرونة والبيض والبازلاء والبقدونس برفق وتُقدّم فورًا أو توضع في صحن مقاوم للحرارة. وتُنثر بالقليل من الجبنة الإضافية وتوضع تحت مشواة ساخنة لبضعة دقائق حتى تحمرّ قليلًا (أو يوضع الخليط في صحن مقاوم لحرارة الفرن ويُخبَز من دون غطاء في فرن ذي حرارة معتدلة لمدّة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يحمرّ قليلًا ويُطهى كلّيًّا).