يقطع الباذنجان، في مقلاة، يقلى الباذنجان بالزيت، يوضع على ورق المطبخ ليمتص الزيت.

في مقلاة أخرى، يقلى الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار بزيت الزيتون الحار حتى يذبل الثوم ثم يضاف دبس الرمان ويحرك قليلاً ثم يضاف الجوز ويحرك جيداً ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويحرك ثم ترفع عن النار.

في طبق التقديم، يصف الباذنجان ويوضع عليه الخليط ثم يزين بالبقدونس المفروم وحبات الرمان، يقدم ساخناً.