تقطع صدور الدجاج مكعبات وتوضع في وعاء ثم يضاف إليها، عصير الليمون، الزنجبيل، الفلفل الأحمر البودرة، الملح، الكمون، تخلط وتترك في التتبيلة لمدة 5 دقائق.

في قدر تيفال عميق، يسخن الزيت على نار عالية، توضع قطع الدجاج بعد تصفيتها من السوائل لمدة 3 دقائق ليصبح لونها ذهبي ثم تقلب إلى الجهة الثانية، تترك لمدة 3 دقائق وتقلى جيداً لمدة 10 دقائق لتنضج.

يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.

يقسم كل رغيف خبز إلى نصفين، يفتح كل ساندويتش من الجانب وتدهن بصلصة الفلفل الجاهزة.

توزع شرائح الطماطم، البقدونس المقطع فيها ثم توضع قطع الدجاج الساخنة، شريحة جبن التشيدر فوقها وتقدم ساندويشات الشيش طاووق ساخنة.