يتبل اللحم بالزبادي والخل والتوابل ويترك ساعه تقريبا.

ثم نأتي باللحم وفي صنيه نضع اللحم رويدا رويدا وتترك حتي تنضج.

ثم نضع في وعاء اخر ملعقه سمن او زيت البصل حتي يشوح ونضع فوقه اللحم ونقلب ونضع الفلفل والطماطم والبقدونس المفري ثم يقدم.