بالخفاقة تخلط الزبدة والسكر ليصبح لدينا خليط هش جداً، نضيف البيض والفانيليا مع الخفق حتى يصبح الخليط كريمي جداً.

يخلط الدقيق مع البكنج بودر ويضاف كاسة منه فوق خليط الزبدة مع الخفق الجيد، ونزيد كاسة تانية مع الخفق الجيد حتى تتفذ كمية الدقيق، عند إستعمالك القرفة ضيفي القرفة على الدقيق والبكنج بودر، ثم نضيف رشة الملح مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على عجينة ناعمة جداً.

نقسم العجينة إلي قسمين قسم أبيض نتركه يرتاح بالثلاجة، ونضيف الكاكاو الى النصف الاخر ونخفق جيداً، ثم نترك هذه الكمية ترتاح.

في هذه الاثناء نفرد العجينة البيضاء على ورق زبده جيدا بسمك سم تقريبا ثم نفرد العجينة البنية ايضا بالطريقة السابقة.

نقسم كلا العجينتين بالنصف ثم نقطع من البيضاء مثلثات رفيعة ومن نصف البنية مثلثات رفيعة ونضع من البنية على البيضاء والعكس في النصف الآخر، ثم بإستخدام القطاعة نقطع دوائر.

نضع دوائر البسكويت على ورق الزبدة في صينية وفي الفرن المحمى مدة 10 دقائق لتصبح قطع البسكويت ذهبية اللون.