حضري إسباغيتي العلالي بحسب التعليمات الموجودة على الباكيت، وضعيها جانباً.

في قدر متوسط، حمي زيت زيتون العلالي وأضيفي الثوم مع التقليب المستمر حتى يحمر ويصبح لونه ذهبياً

أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي مع الضغط على حبات الطماطم حتى تحصلي على العصارة. استمري في التقليب لمدة 3 دقائق.

أضيفي الملح وفلفل أسود مطحون العلالي، ثم أضيفي قطع الطماطم المجففة وقلبي المزيج جيداً حتى تصبح طرية.

أضيفي معجون طماطم العلالي للمزيج مع التقليب. أضيفي القليل من الماء حتى لا تحترق الصلصة وتجف. ثم دعي المزيج يغلي لبضع دقائق.

أضيفي الكابرس وسمك الأنشوفة وأوراق الريحان والزيتون وقلبي. أبقي القليل من أوراق الريحان للزينة.

اسكبي المكرونة المحضرة سابقاً إلى الصلصة وتأكدي من أنها مغطاة بالكامل بالصلصة.

قدميها في طبق التقديم وزينيها برشة من جين البارميجان وأوراق الريحان وبالهناء والشفاء!